北新店舗をオープンするオーナー様は不安がいっぱいだと思います。
予算のこと、集客のこと、メニュー開発のこと、店のデザインのこと、工事費のこと。
考えなければいけないことは山のようにあります。
特に店舗のデザインや工事については専門外というオーナー様がほとんどではないでしょうか。

当社は主に口コミやご紹介で、店舗の設計施工をたくさんさせていただいています。
最初は前職で小さな居酒屋さんの設計施工をしたことが始まりで、それを見た方からご依頼を頂いて、さらにそれを見た方から…というように少しずつ口コミが広がっていって、
今では年に4~5件のご依頼をいただいております。

不思議なことに飲食店ばかりで美容室や物販のお店のご依頼はありません…
もちろん美容室でも物販のお店でもなんでもご対応できます!

自然と飲食店専門工事店みたいな雰囲気になってきた
ユニールテクニカの代表宮本が上記のような飲食店オーナー様の疑問にお答えします。

デザインは設計士さんに、
工事は工務店に別々に頼んだ方がいいの?


設計さんの長所はやはり「デザイン力」でしょう。

 

ですから、デザイン力を強く求めるオーナー様ならデザインは設計士さんに、工事は工務店に別々に発注されるとよいでしょう。

しかし設計期間が長くなりがち、工事費が高くなりがち、といったデメリットもあります。

一方、工務店にデザインも工事も頼んだ場合は、設計期間を短くしやすい、工事費も押さえやすいというメリットがありますが、デザインが平凡になりがちというデメリットもあります。

この件は一概には言えないことが多いので、やはり依頼する設計士さん、工務店の力量を見極めることが一番重要です。

 

工務店はデザインは苦手ではないの?


これはもうデザインが苦手な工務店がほとんどです。
そもそも設計士さんはデザインに特化しているので、時間をかけて突き詰めて、よいデザインを生み出すわけです。
これに対して工務店は、工事に特化しているので、出来上がった建物に不備がないように、耐久性が十分確保されるように、あるいは効率よく作れるようといったことに注力するわけです。
ですから工務店のデザインは平凡になりがちなわけです。

しかし、一部にはまるで設計士さんのようなクオリティでデザインできる工務店も存在するのも事実です。
あるいは工事までできる設計士さんが出現してきています。
このように設計と施工という2つの専門性を併せ持つ存在が近年増えてきました。
ユニールテクニカも設計から施工までトータルに行う頼りにしてもらえる存在でありたいと思っています。

 

空調設備、換気設備、厨房機器なども

別々に頼まないといけないの?


まず空調設備、換気設備についてですが、ユニールテクニカでは社内に専門技術者がおりますので空調設備、換気設備も一括でお引き受けしております。
別々に注文するよりも低コストですし、コミュニケーションもシンプルになるのでスムーズに打ち合わせや工事が進行します。

次に厨房機器についても同様でユニールテクニカでは社内に専門技術者がおりますが、最近はインターネットで格安厨房機器をオーナー様自身が購入して当社で設置工事をするという例も増えてきております。
コストを抑えることができる一方で、急な故障が起きた場合の対応への不安などデメリットもあることをご理解いただいた上で厨房機器の購入方法と選択していただければと思います。

 

適正な価格で工事してくれるの?


店舗オーナー様の最大の関心事はやはり工事の価格ですよね。
あくまで目安ですがユニールテクニカでは店舗の概算工事費を以下のように考えています。

(例)床面積 60㎡(18坪)35席 1階 居酒屋さん
        客単価3500円程度 ・設計費用 1式 50万円 ・内装工事費用 30万円 × 18坪 = 540万円

                                                                                    (給排水設備・空調設備含む)

         ※ガス工事・厨房機器・既存内装解体,テーブル・椅子は別途

●設計費用

 オーナー様へのヒアリングと現地調査から始まって、設計コンセプトづくり、プランニング、工事中の監理

 まで含んだ金額です。

 

●内装工事費用

 天井・壁・床・ドア・カウンターなど店舗に必要な工事はもちろん、給水・排水などの配管工事、

   エアコン・換気扇・照明など電気工事まですべて含んだ金額です。

 

●ファサード工事費用

 ファサードとは道路から見たお店の正面のことで、まさにお店の顔です。

 道行く人たちに「入ってみたい」「おしゃれ」と思われるようなファサードを作ることは大変重要なことで

 す。

 メイン看板や外部照明の費用も含まれます。

 厨房機器はお店によって大きく金額が異なりますので別途としています。

 食洗器を入れるかどうかでも大きく変わってきます。

 テーブルや椅子も選ぶ製品によって費用が大きく異なりますので別途としています。

 

 これまで設計施工したお店はでは、上記の金額よりローコストなお店もあります。

 逆にオーナー様のこだわりで、もっとコストをかけたお店もあります。

 一概には言えませんがひとつの目安にしていただければと思います。

 私たちはこのくらいが適正な工事金額だと考えています。

 

 

開店後のメンテナンスもしっかりやってくれるの?


ユニールテクニカでは開店後のメンテナンスこそ、一番大事なことだと考えています。

工事の完成は店舗オーナー様にとっては、単なるスタートにすぎません。

営業が始まると排水が詰まったり、お客様がドアを壊してしまったり、ガラスが割れたりと、いろいろなトラブルがあるものです。

 

当社は建築多能工集団ですので、社内の専門技術者が迅速にメンテナンス対応いたします。

以上のように店舗を開店されるオーナー様が不安に思われることを中心にお話ししましたが、一番信頼できるのは口コミではないでしょうか。

これまでにご依頼をいただいた飲食店オーナー様のコメントを見ていただければと思います。

また、実際に各オーナー様に直接お話を聞かれるのもよいと思います。